makanan norwegia

Berkat sejarah negara yang kaya dan lokasi yang menguntungkan, Norwegia telah mengembangkan berbagai macam makanan yang unik dan khas. Berikut adalah pilihan makanan khas Norwegia dan tempat terbaik untuk mendapatkannya.

Salmon asap atau røkt laks

Salmon adalah makanan pokok Norwegia, dengan garis pantai negara yang panjang dan banyak fyord penghasil ikan. Suhu yang lebih dingin memungkinkan ikan tumbuh dalam jangka waktu yang lebih lama, memungkinkan mereka mengembangkan rasa yang lebih dalam dan lebih kaya. Meskipun salmon merupakan bahan dasar dari banyak hidangan Norwegia, salmon juga dapat disajikan sendiri. Ini terutama disajikan dalam bentuk asap dan dikenal luas sebagai røkt laks. Cara lain untuk menyiapkan salmon adalah “gravlaks”, yang secara harfiah berarti “salmon yang dikubur”. Dengan campuran garam, adas dan gula, salmon melewati proses pengeringan kering 24 jam. Restoran Don Pippo di Bergen menyajikan variasi rkt lak dengan hidangan ikan trout asapnya, røkt rret. Untuk pengalaman bersantap yang lebih unik, cobalah Kjerag Café & Restaurant, juga dikenal sebagai The Eagle’s Nest, untuk salmon yang lezat dan pemandangan Lysebotn dan Lysefjord yang indah.

 

Torrfisk

Hidangan ikan Norwegia terkenal lainnya adalah tørrfisk. Ikan kering, pengap, dan dingin ini berasal dari ujung utara Norwegia, terutama dari pulau Lofoten dan Vesterålen. Spesialisasi ini adalah salah satu hidangan tertua di Norwegia dan telah menjadi hidangan tradisional sejak abad ke-12. Tørrfisk, juga dikenal sebagai ikan todak, biasanya dibuat dari ikan cod tetapi terkadang dibuat dari haddock atau pollock. Metode pengeringan udara dingin adalah salah satu teknik pengawetan tertua di dunia dan memberi Tørrfisk umur simpan yang lama hingga beberapa tahun. Tørrfisk juga dikeraskan melalui proses fermentasi, di mana keju, misalnya, menjadi tua. Bakteri khusus yang dapat bertahan pada suhu beku digunakan untuk mematangkan ikan secara perlahan dan memberikan rasa yang lebih kaya. Tørrfisk juga dapat menjadi dasar untuk makanan ikan lainnya, seperti B. kelezatan yang disebut Lutefisk. Untuk melakukan ini, Trfisk dilunakkan dengan merendamnya dalam air alkali sebelum dipanggang. Cobalah Restaurant Du Verden di Svolvr untuk tørrfisk panggang yang lezat atau Børsen Spiseri di dermaga untuk pesta sonata tørrfisk mereka

 

Kjøttboller

Daging juga membuat sejumlah hidangan Norwegia yang populer, seperti B. Kjøttboller atau Kjøttkaker. Ini dapat digambarkan sebagai versi kasar dari bakso Swedia. Tidak seperti sepupunya di Skandinavia, kjøttboller adalah patty daging sapi empuk yang dibumbui dengan jahe dan pala sebelum digoreng. Bakso padat ini biasanya disajikan dengan kentang tumbuk atau rebus sebelum dikeringkan dengan saus krim atau hangat. Pada beberapa kesempatan, kelezatan daging ini juga bisa disajikan dengan pelengkap kubis kålstuing. Menurut tradisi Norwegia, kjøttboller dikatakan telah ditemukan pada abad ke-18. Kjøttboller juga dikaitkan dengan kelas kaya, dibuat dengan pabrik – peralatan dapur yang mahal pada saat itu. Selama bertahun-tahun, bakso yang terkenal ini telah berkembang dalam gaya, dengan orang-orang saat ini sering menambahkan sentuhan kuliner mereka sendiri, mis. B. Mencampur oat dengan campuran daging. Kunjungi Naboen Pub & Restaurant di Bergen, yang menyajikan Kjøttboller dengan saus kental dan cranberry, atau San Leandros Tapas, Vika di Oslo bagi orang Spanyol untuk menikmati kelezatan Norwegia ini.

Baca Juga:  11 Makanan Khas Kalimatan Yang Wajib Kamu Coba !

 

farikl

Terletak di utara, Norwegia secara teratur mengalami musim dingin yang panjang dan keras. Tidak ada yang menghangatkan orang Norwegia lebih dari sup lezat, dan terutama hidangan favorit mereka, fårikål. Tersebar luas di Norwegia bagian barat, rebusan daging ini relatif mudah dibuat hanya dengan beberapa bahan. Bahan yang dibutuhkan hanyalah daging kambing dan kol, dibumbui dengan merica dan garam, yang kemudian disatukan dalam panci besar. Ditutupi dengan air dan dimasak sampai dagingnya empuk, fårikål biasanya disajikan dengan kentang. Hidangan ini sangat populer sehingga Festival Fårikl dirayakan pada hari Kamis terakhir di bulan September setiap tahun. Tempat yang baik untuk mencoba hidangan ini adalah Kaffistova dan Dovrehallen di Oslo, keduanya berspesialisasi dalam makanan asli Norwegia.

 

krumkake

Mereka yang menyukai makanan manis dapat memuaskan keinginan mereka untuk krumkake. Diterjemahkan sebagai “kue melengkung atau melengkung,” krumkake terdiri dari gulungan panekuk seperti wafel, yang kemudian diisi dengan krim kocok atau isian lain yang diinginkan. Krumkake mirip dengan pizzelle ala Italia, dimasak dalam wajan besi dua sisi khusus. Wajan penggorengan sering mencetak hiasan di sisi krumkake. Saat masih panas dari wajan, krumkake dibungkus dengan sendok kayu, membentuk seperti kerucut yang kemudian bisa diisi dengan isian manis. Krumkake tersedia di sebagian besar toko roti Norwegia, tetapi salah satu yang harus dicoba adalah Vaaland Dampbakeri & Conditori di Stavanger, yang telah membuat kue Norwegia selama lebih dari seratus tahun.

Baca Juga:  Hidangan tradisional yang harus Anda coba di Nikaragua

 

Pinnekjött

Banyak makanan unik dan tidak biasa disiapkan di Norwegia selama musim Natal, termasuk Pinnekjøtt. Ini adalah hidangan berbahan dasar domba yang lebih umum ditemukan di bagian barat dan utara negara itu. Mempersiapkan

 

pinnekjøtt, domba harus diawetkan terlebih dahulu, baik dengan membeli daging yang diawetkan atau, seperti di banyak rumah tangga Norwegia, menggunakan teknik air garam tradisional. Selanjutnya, domba didinginkan di atas perapian, yang sering diasapi untuk mencegah pertumbuhan jamur. Setelah proses pengeringan dan pengawetan, rak dipotong menjadi tulang rusuk dan direndam dalam air untuk menghilangkan kandungan garam. Untuk menyiapkan Pinnekjøtt, dagingnya dikukus dengan menambahkan ranting birch untuk sementara waktu, memberinya nama khusus, yang secara harfiah berarti ‘daging batangan’. Saat Pinnekjøtt dimasak, dapat disajikan dengan sosis, kentang tumbuk, dan swedia rebus. Untuk mencicipi hidangan tradisional Norwegia ini, cobalah Restaurant Schrøder di Oslo, yang telah menyajikan hidangan tradisional Norwegia sejak 1956, dan Olympen, juga di Oslo, yang menyajikan hidangan ini pada waktu Natal.

 

Polse med Lompe

Norwegia juga mengkhususkan diri dalam makanan cepat saji, paling sering Pølse. Sosis populer ini memiliki gaya dan rasa yang mirip dengan hot dog atau frankfurter. Impor dari tetangga Norwegia, Denmark, menjadi favorit di tahun 1950-an. Awalnya dinikmati baik dipanggang atau direbus, budaya Barat meninggalkan jejaknya pada hidangan tradisional ini dan segera pølse disajikan dengan roti atau, dengan cara yang lebih khas Norwegia, dengan lompe. Roti pipih seperti tortilla ini dibuat hanya dengan tepung dan air. Sebagai sosis sosis, orang Norwegia kini menikmati kelezatan ini dengan berbagai bumbu. Tempat terbaik untuk mencoba kelezatan Oslo ini adalah Syverkiosken – stan kecil yang dikenal menyajikan sosis ini dari resep rahasia keluarganya sejak 1979. Demikian pula, Smelteverket Heart and Soul di Oslo juga dikenal dengan berbagai macam minuman yang dapat dinikmati dengan bir kerajinan Norwegia dan musik lokal live.

 

Smalahov

Keistimewaan perayaan lainnya adalah smalahove yang tidak biasa dan bukan untuk yang lemah hati yang terbuat dari kepala domba. Awalnya dikaitkan dengan kelas bawah masyarakat Norwegia dan lebih umum dimakan di bagian barat, smalahove kini telah menjadi favorit orang Norwegia yang tersebar luas. Untuk menyiapkan hidangan ini, kulit dan bulu kepala harus ditusuk terlebih dahulu. Setelah ini, otak dikeluarkan dan kepala dibumbui dengan garam dan kemudian dikeringkan. Terkadang otak dibiarkan di kepala, direbus atau digoreng dengan daging dan dimakan secara terpisah. Saat otak dikeluarkan, kepala asin dan kering direbus sampai empuk dan disajikan dengan kentang tumbuk atau swedia. Judul hidangan ini terdiri dari kata hove dan small. Hove adalah bentuk dialek dari Hovud, yang diterjemahkan menjadi kepala sementara smale diterjemahkan menjadi domba. Lorry di Oslo terkenal dengan smalahovnya selama periode Natal, yang perlu dipesan beberapa hari sebelumnya.

Baca Juga:  Cara memulai bisnis wedding organizer

 

Finnbiff

Rusa kutub unik di negara-negara utara dan sering digunakan dalam masakan dan semur tradisional Nordik. Salah satu sup tersebut disebut finnbiff, dan terdiri dari sejumlah bahan beraroma yang dicampur bersama untuk menciptakan kombinasi yang unik. Pertama, daging rusa diiris menjadi serutan masak cepat sebelum digoreng dengan bacon dan jamur. Selanjutnya, tambahkan air, didihkan daging dan sayuran dan didihkan, tambahkan banyak rasa. Terakhir, campuran buah juniper yang dihancurkan, krim asam, thyme, susu, dan keju kambing cokelat ditambahkan. Lokk di Oslo membuat variasi Finnbiff yang enak, sementara Zupperia di Bergen mengkhususkan diri dalam versi krim dengan jamur.

 

Akevitt

Akevitt digunakan dalam memasak banyak hidangan Norwegia dan biasanya dikonsumsi pada acara-acara dan perayaan-perayaan. Ini adalah minuman nasional Norwegia. Namanya berasal dari kata Latin aqua dan vitae, yang berarti “air kehidupan”. Minuman beralkohol ini terbuat dari kentang dan dibumbui dengan jinten, adas, dan bumbu serta rempah lainnya. Akevitt memiliki sejarah popularitas yang kaya di Norwegia, dengan akar yang berasal dari abad ke-15. Variasi Akevitt dapat ditemukan di seluruh Skandinavia, tetapi Norwegia memberikan sentuhannya sendiri pada minuman dengan menua minuman dalam tong kayu ek. Kemudian disajikan pada suhu kamar dalam gelas berbentuk tulip. Minum minuman ini di Maaemo sambil menikmati pengalaman bersantap yang unik, atau di Pingvinen di Bergen sebagai pendamping sempurna untuk hidangan tradisional Norwegia.

Leave a Reply

Your email address will not be published.