Makanan Monako

Monaco, yang berada di pantai timur Perancis dan bersebelahan dengan Italia, merupakan negara terkecil kedua di dunia. Karena itu, makanan Monako dipengaruhi oleh masakan Prancis dan Italia. Menu sarapan Monegasque – yang asli dari Monaco – cukup ringan, tetapi ini diimbangi dengan menu makan siang dan makan malam yang mewah.

 

Makanan mereka sebagian besar terdiri dari makanan laut dan berbagai jenis ikan, serta sayuran dan buah-buahan, karena negara ini terletak di Laut Mediterania. Apa saja makanan khas Monaco? Yuk, simak daftarnya di bawah ini.

  1. Bouillabaisse

Spesialisasi Monaco ini adalah hidangan ikan terkenal yang berakar di kota terbesar kedua di Prancis, Marseille. Bouillabaisse tradisional dibuat dengan tiga jenis ikan, yaitu elang laut, robin dan rumput merah. Rempah-rempah aromatik dan rempah-rempah yang masuk ke dalam proses pembuatan membuat hidangan ini unik.

Ikan disiapkan bersama dengan bahan lainnya, kemudian dikentalkan dan dibumbui dengan saus rouille, saus yang dibuat dari remah roti, minyak zaitun, bawang putih, cabai rawit, dan kunyit.

 

Namun, di Marseille, kaldu sayuran seperti kentang, seledri, daun bawang, bawang bombay dan tomat diletakkan di atas piring sup bersama irisan roti dan saus rouille, sedangkan ikan diletakkan di piring besar lainnya.

 

  1. Tomat la Monegasque

Tomates la Monegasque adalah hidangan tradisional Monaco. Tomat isi, hidangan ini dibuat dengan menggabungkan tomat besar dengan tuna, telur rebus, mustard, daun bawang, mayones, selada, dan rempah-rempah.

 

Potong bagian atas tomat dan buang daging dan bijinya. Kemudian gosok bagian dalam tomat dengan garam untuk menghilangkan airnya. Daging tomat dicampur dengan telur, mayones, tuna, daun bawang cincang dan mustard, kemudian kombinasi ini ditambahkan ke tomat.

Hidangan ini disajikan dengan bagian atas tomat yang telah didinginkan di lemari es selama beberapa menit. Hidangan ini biasanya disajikan dengan salad.

 

  1. Soka

Socca dibuat dengan menguleni adonan buncis atau tepung buncis dengan air dan minyak zaitun menjadi adonan cair. Kemudian adonan dituangkan ke dalam loyang untuk membuat pancake, yang umumnya setebal 4mm, dan dipanggang selama beberapa menit.

Baca Juga:  MAKAN DAN MINUMAN LUXEMBOURG

 

Biasanya adonan dipanggang dalam panci tembaga kaleng. Juga dikenal sebagai roti pipih farinata atau buncis, hidangan ini dapat dibumbui dengan merica, rosemary segar, dan garam laut. Biasanya farinata dipotong menjadi irisan segitiga dengan bentuk tidak beraturan dan dimakan di piring kecil dengan lada hitam (opsional) tanpa topping apa pun.

Hidangan ini sekarang biasa disebut cecina di Italia. Itu berasal dari kata ceci, istilah Italia untuk buncis.

 

  1. Stocafi

Stocafi adalah hidangan lokal khas Monaco. Hidangan ini terdiri dari ikan cod kering yang direbus dalam saus tomat. Saus ini dibumbui dengan caper, bawang putih, zaitun hitam dan daun salam. Sebelum dimasak, ikan cod kering harus direndam terlebih dahulu selama kurang lebih 24 jam. Setelah ikan matang, hidangan bisa disajikan.

 

Disarankan untuk menghias stocafi dengan bawang hijau cincang dan dikombinasikan dengan kentang rebus. Rebusan ikan ini adalah hidangan populer di Monaco dan pada umumnya bahan yang digunakan tergantung pada daerahnya. Namun, semua bahan tersebut tentu menggugah selera jika dimasak bersama.

 

Stocafi sering disajikan dengan roti segar dan rebusan di atas roti. Hidangan ini dapat ditemukan di seluruh Prancis dan Italia utara. Namun Monaco telah mengadopsi masakan ini ke dalam masakan negaranya.

 

  1. Gnocchi

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat adonan pangsit kecil, tebal dan lembut ini adalah kentang tumbuk, tepung atau semolina dan beberapa bahan lainnya seperti telur, keju, kentang dan remah roti. Gnocchi adalah bongkahan kecil kentang yang telah direbus, kemudian dibentuk, kemudian direbus dan dibumbui dengan saus mentega yang lembut.

 

Hidangan ini juga dapat dibumbui dengan anggur merah dan saus tomat serta ikan lokal yang ditangkap di lepas pantai Monaco. Hidangan terkenal ini adalah hidangan tradisional dan salah satu hidangan paling terkenal di Monaco.

 

Pangsit berbentuk bantal yang lapang dan lembut ini disajikan dalam saus mentega atau dengan saus tomat dan krim ringan. Itu juga dapat disajikan dengan kerang lokal dari pantai di Monako.

Baca Juga:  makanan Belgia

 

  1. Gaun

Barbagiuan berarti “Paman John” dalam bahasa Monegasque. Menurut cerita rakyat, seseorang bernama Jean tidak memiliki saus untuk ravioli-nya, jadi dia mengisi ravioli dengan lobak Swiss dan kemudian menggorengnya. Semakin populer, kreasi baru ini dikenal sebagai “Barbayuan”, sebuah penghargaan untuk pencipta kuliner terkenal.

 

Kue ini disebut “Barbagiuai” di Italia dan perbedaan utamanya adalah isiannya. Isi dari Barbagiuai adalah labu. Populer di Prancis dan Italia, makanan penutup yang lezat ini digoreng dan diisi dengan keju ricotta dan lobak Swiss. Isinya bisa bervariasi, termasuk bawang bombay, nasi, bayam, daun bawang, dan keju Parmesan.

 

Hidangan nasional Monaco, barbaju, biasanya disantap pada tanggal 19 November, hari libur nasional negara tersebut.

 

  1. Pissaladiere

Pissaladiere adalah hidangan khas Monaco yang berasal dari kota Nice di Prancis selatan. Namanya berasal dari ungkapan Prancis pèi salat, yang diterjemahkan menjadi ikan yang diasinkan dan merupakan salah satu bahan utama dalam membuat pissaladière. Hidangan ini diyakini telah ditemukan antara 1305 dan 1377 selama Kepausan Avignon.

 

Biasanya adonan yang digunakan adalah adonan roti, lebih kental dari pizza margherita klasik, dan topping tradisionalnya biasanya bawang bombay yang dikaramelisasi, ikan teri (utuh dan terkadang dengan pissalad, sejenis pasta ikan teri, dan zaitun hitam. Sekarang hidangan ini disajikan sebagai lauk pauk). hidangan pembuka.

 

  1. Pan Bagnat

Dikemas dengan rasa, sandwich tradisional Monegasque ini dibuat dengan kombinasi minyak zaitun, ikan teri dan jus tomat yang larut dan meresap ke dalam roti segar. Sandwich ini juga diisi dengan segala sesuatu mulai dari adas manis renyah hingga paprika dan bahkan ketika sedang musimnya, salmon liar juga ada di sana dan ditumpuk di atasnya.

 

Ini adalah hidangan yang disiapkan orang Monegasque untuk makan siang dan piknik di Pantai Riviera yang terkenal. Setelah dicicipi, penikmatnya pasti akan mengenali apa yang membuat hidangan ini menjadi favorit di Monaco.

Baca Juga:  Variasi makanan Kroasia

 

Populer di sebagian besar supermarket dan toko roti, Pan Bagnat membuat hidangan pembuka yang lezat. Dalam dialek lokal Provençal, pan bagnat berarti roti yang dimandikan.

 

  1. Galapic

Galapian adalah makanan penutup yang dibuat oleh Alain Bouchard di komune Prancis Galapian pada tahun 90-an. Meskipun Galapian berjarak hampir 740 km dari Monako, kue Galapic mendapatkan tempat dan menjadi terkenal di spesialisasi Monako.

 

Tart manis ini diisi dengan putih telur yang dicampur dengan almond dan dipanggang bersama dengan manisan melon dan ceri maraschino. Pada akhirnya, kue itu dilapisi dengan madu. Setiap gigitan terasa ringan, lembut dan tekstur kuenya berongga. Ini cukup menyenangkan bagi mereka yang menyukai makanan manis.

 

  1. Porchet

Secara umum, serambi adalah hidangan Italia yang dibuat dengan daging babi tanpa tulang, yang kemudian diisi dengan hati dan adas liar lokal. Kemudian panggang di atas api kayu setidaknya selama delapan jam. Hasilnya adalah hidangan yang meleleh di mulut Anda. Karena Italia dekat dengan Monako, hidangan ini juga diadopsi oleh masyarakat Monako.

 

Porchetta biasanya disajikan untuk pertemuan keluarga besar seperti ulang tahun dan hari raya. Hidangan pedesaan, spesialisasi Monaco ini dibuat dengan hati-hati memisahkan tulang dari daging babi atau babi, kemudian dibumbui dengan garam, rosemary, bawang putih atau biji adas, dan beberapa rempah-rempah aromatik lainnya.

 

Daging tersebut kemudian diisi dengan isian yang berbeda-beda tergantung daerahnya, bisa berupa lemak atau potongan kulit, hati dan daging serta dibumbui dengan garam dan rempah-rempah.

 

Inilah 10 makanan khas Monaco, negara yang warna benderanya senada dengan Indonesia. Negara ini berbatasan dengan Italia dan Prancis, sehingga masakannya hampir sama dengan di kedua negara tersebut.

 

Meski negara ini merupakan negara terkecil kedua di dunia, Monaco tetap memiliki masakan nasional seperti Barbaju. Tertarik mencoba kuliner negara yang kerap dijadikan ajang ajang F1 Grand Prix?

Leave a Reply

Your email address will not be published.