15 Makanan Khas Batak Yang Populer !

Berkunjung ke suatu destinasi wisata tidak lengkap rasanya tanpa mencoba kuliner lokal. Ada begitu banyak jenis makanan Batak yang harus Anda coba. Makanan khas Batak yang akan saya tulis adalah makanan khas Batak yang paling populer. Contohnya adalah makanan ikan. Ikan segar yang ditangkap langsung dari Danau Toba juga mempengaruhi rasanya, seperti arsik dan natinombur, salah satu masakan Batak favorit saya.

 

Saya akan bahas satu per satu. Review lengkap beserta Resep Khas Batak yang Wajib Dicoba. Tentu saja makanan ini tersebar luas di seluruh wilayah Sumatera Utara. Lengkap dengan bumbu Andaliman. Dan pastikan untuk memperhatikan makanan ini ketika mengunjungi tepi Danau Toba dan bahkan Pulau Samosir. Juga, makanan Batak hanya tersedia selama acara-acara penting.

 

 

  1. Masakan Arsik

Arsik adalah salah satu makanan Batak yang paling populer digunakan dalam acara-acara adat. Arsik ini sendiri terbuat dari ikan seperti ikan mas, nila, dan ikan mujahir. Biasanya ikan ini ditangkap langsung dari Danau Toba. Untuk menciptakan rasa dan aroma yang khas, Andaliman, sejenis rempah-rempah, biasanya ditambahkan pada ikan ini untuk menciptakan rasa hangat dan tajam yang seolah menggetarkan lidah. Jenis rempah-rempah ini sangat terkenal di daerah Batak. Dapat disajikan dengan sup atau sesuatu yang kering. Rasanya tidak perlu diragukan lagi, ini sesuai dengan perpaduan bumbu dan kematangan yang pas.

 

  1. Naniura

Bisa dikatakan Naniura seperti sushi orang Batak. Naniura tidak direbus, digoreng atau direbus. Makanan ini terbuat dari ikan mas, nila atau ikan mujahir. Disajikan dengan bumbu lengkap yang membuat ikan terasa lebih enak tanpa dimasak. Dengan kata lain, bumbulah yang memasak ikan. Biasanya, Naniura sedikit lebih asam karena menggunakan asam untuk proses penuaan.

 

  1. Natinombur

Natinombur adalah ikan yang disiram bumbu. Untuk bumbu ikannya hampir sama dengan arsik, hanya saja di bakar. Dibuat dengan ikan bakar, biasanya dengan nila atau mujahir. Untuk rasa ditambah andaliman, bagi pecinta pedas bisa ditambahkan cabai atau andaliman untuk rasa yang lebih nikmat.

Baca Juga:  MAKANAN GEORGIA

 

  1. Manuk (Ayam) Napinadar

Ciri khas makanan ini adalah ayam dan andaliman. Manuk Napinadar adalah salah satu hidangan favorit saya. Ayam tersebut dibakar kemudian dibumbui dan dicampur dengan darah segar dari ayam itu sendiri dengan proses memasak yang tepat. Menjadi lebih nikmat bila dibuat sedikit pedas, namun bisa disesuaikan dengan selera. Benar-benar membuat Anda ingin pulang.

 

  1. Babi Panggang

Makanan ini merupakan makanan yang paling disukai banyak orang bagi pecinta makanan non halal. Berbasis babi. Disiram dengan sedikit asam sebelum dipanggang. Daging babi matang sempurna ketika lemak perlahan merembes keluar dari daging. Tentu saja, babi panggang terasa lebih enak jika dagingnya mengandung lemak, bukan hanya dagingnya. Dagingnya disajikan dengan bloodspice (darah babi rebus dicampur dengan bumbu) yang telah direbus dengan daun ubi jalar dan sup tulang babi. Bahkan dengan cabai rawit dan bumbu Andaliman yang dihaluskan dengan garam, daging babi panggang ini akan sangat nikmat.

 

  1. Saksang

Saksang terbuat dari daging babi (B2) atau daging anjing (B1). Saksang dimasak dengan bumbu khusus yang hampir mirip dengan bumbu napinadar, dan proses memasaknya juga bisa dicampur dengan daging dan darahnya sendiri. Dibandingkan dengan daging panggang, saksang biasanya mengandung lebih banyak daging daripada lemak. Ciri khas dari makanan ini adalah penggunaan andaliman yang menghasilkan rasa tajam dan gurih yang menggoyang lidah. Soal rasa, LUAR BIASA!

 

  1. tango tango

Mirip dengan saksang, tanggo tango biasanya terbuat dari B1 dan B2, perbedaannya hanya pada ukurannya. Piring Tanggo-Tango dipotong lebih besar, seukuran kepalan tangan. Tanggo tango biasanya menggunakan hewan yang lebih muda untuk membuat tekstur yang kurang kenyal agar bumbu meresap dan daging lebih empuk.

 

  1. Dali Ni Horbo (susu kerbau) Khas Batak

Dali Ni Horbo adalah susu kerbau yang diolah secara tradisional dan banyak digunakan di daerah Batak. Begitu juga dengan susu lain yang mengandung lemak, karbohidrat dan protein, bedanya susu ini diproses tanpa bahan kimia. Proses pembuatan Dali Ni Horbo ini tidak terlalu sulit. Susu kerbau cair direbus dengan api kecil agar tidak terlalu panas. Tambahkan sedikit garam sesuai selera. Kemudian susu cair perlahan mendidih dan mengental. Tambahkan perasan daun pepaya sampai susu kerbau mengental seperti tahu. Namun akan lebih nikmat jika Dali ni Horbo dimasak seperti memasak arsik. Menambahkan aroma dan rasa yang lezat pada susu.

Baca Juga:  MAKANAN KHUSUS LATVIA

 

  1. Mie Gomak Kuah atau Mie Gomak Goreng

Mi Gomak merupakan salah satu kuliner khas Batak yang wajib Anda coba. Mi Gomak memiliki bentuk yang sangat mirip dengan spaghetti dan mudah ditemukan di daerah Toba dan sekitarnya. Tak jarang, mie gomak menjadi salah satu oleh-oleh para perantau, karena mudah dimasak dan berbeda dengan mie lainnya, memiliki cita rasa tersendiri.

 

Mie gomak biasanya digoreng atau dibuat sup. Aroma bumbu dan campuran irisan bawang bombay, santan dan andaliman (salah satu rempah yang terdapat di dataran tinggi Toba). Jika saya lebih suka memasak mie gomak dengan saus dengan daging B2, rasanya akan lebih enak.

 

  1. Lapet / Lappet

Lappet adalah makanan berbentuk piramida yang merupakan makanan khas Batak yang terbuat dari beras giling/beras ketan dan dibungkus dengan daun pisang. Karena cara membuatnya juga sangat sederhana. Terbuat dari tepung beras atau ketan. Tepung beras/beras ketan dicampur dengan sedikit gula putih, kelapa parut yang tidak terlalu tua, dan gula merah (gula aren), kemudian direbus hingga matang. Biasanya ada isian gula merah dan kelapa di tengah lobus. Ada juga yang membuat gula putih dan kelapa. Rasanya hampir mirip dengan bambu putu. Enak dimakan hangat. Biasanya disajikan dengan teh manis hangat.

 

  1. Pohul-pohul

Pohul-pohul memiliki rasa yang hampir sama dengan kain lap. Cara pembuatannya juga sama dengan itak case, bedanya pohul pohulnya dikukus. Dibulatkan segera dan dipadatkan dengan tangan. Arti dari pohul sendiri adalah proses pembulatan adonan dengan 5 jari sehingga terlihat seperti di bawah ini.

Baca Juga:  makanan Timor

 

  1. Tipa-Tipa

Tipa-Tipa adalah makanan jajanan yang sering dijumpai di area Porsea. Tips ini terbuat dari biji beras muda yang disangrai dan digiling hingga berbentuk pipih untuk dijadikan camilan. Tak jarang jajanan ini dijadikan oleh-oleh karena bisa tahan lama. Tipa-tipa memiliki aroma yang harum dan gurih. Biasanya dinikmati dengan menambahkan sedikit gula untuk memberikan sedikit rasa manis.

 

  1. Hare

Makanan ini baru pertama kali saya coba dan lihat di Pasar Balige. Konon jajanan ini sering dijumpai di pesta-pesta adat Batak. Kelinci dibuat dari tepung beras yang dicampur dengan beberapa kencur dan kunyit lalu direbus dengan santan hingga berbentuk seperti bubur. Untuk rasa yang sedikit manis, ini adalah kombinasi dari nasi manis dan santan. Jika Anda Balige jangan lupa untuk mencoba makanan yang satu ini. Aroma kunyit dan kencurnya lumayan enak. Kata si penjual Namboru bagus untuk pencernaan.

 

  1. Daun ubi tumbuk

Daun ubi jalar tumbuk adalah sayuran populer yang sering ditemukan di restoran Batak. Daun ubi jalar dikatakan sebagai sayuran yang paling mudah diperoleh karena hanya dengan meletakkan di atas kayu akan menghasilkan kecambah daun ubi jalar. Agar tidak terlalu sulit, tumbuk daun ubi jalar yang dicampur dengan cabai, bawang merah dan bawang putih serta tidak lupa buah rimbangnya. Buah rimbang ini menjadi ciri khas daun ubi jalar di daerah Batak. Rasanya jauh lebih enak dimasak daripada dimakan mentah. Dikocok jadi satu dan bisa ditambah 1-2 tangkai serai. Semua bahan direbus dan dicampur dengan santan setelah hampir masak. Hm.. nafsu makan makin banyak.

 

  1. Daun Ubi Jantung Pisang

Hampir mirip dengan daun bengkoang yang dihaluskan, daun bengkoang jantung pisang ini ditambahkan irisan jantung pisang dan parutan kelapa. Semua bumbu ditumis kemudian bahan utama daun ubi jalar, jantung pisang dan kelapa parut ditambah sedikit air dan garam. Tumis hingga matang sempurna.

Leave a Reply

Your email address will not be published.